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Besan ki barfi recipe – बेसन की बर्फी | बेसन की बर्फी कैसे बनाते है ?

Besan ki barfi : दोस्तों आज हम बनायेंगे Besan ki barfi हमारे भारत में त्योहारों के समय में बिना मिठाइयों के त्यौहार एकदम अधुरा होता है त्योहारों के समय में घर में बहोत सी मिठाइयाँ बनायीं जाती है उसी में से आज हम आप को एक मिठाई बनाने का तरीका शेयर करेंगे वो है Besan ki barfi .

तो दोस्तों आप को बताते है Step by Step Besan ki barfi बनाने का तरीका बर्फी तो कई तरीके से बनाई जाती है जैसे खोये की बर्फी काजू की बर्फी मगर हम आज आप को बेसन की बर्फी की Recipe बतायेंगे जिसे बनाना भी बहोत आसान है ये घी में मिली हुई Besan ki barfi एक बहोत ही शानदार Recipe है जिसे आप बहोत ही जल्दी बना सकते है अपने घर में ही |

आप ने हलवाई की दुकान की तो बहोत ही Besan ki barfi खाई होगी मगर आज हम आप को इसे घर में बनाने की एक बहोत ही आसान और लाजवाब Recipe बताएँगे इस बेसन की बर्फी को अगर आप एक बार घर में बना कर खाते है तो बाहर की हलवाई की दूकान का बेसन की बर्फी खाना भूल जायेंगे |

Besan ki barfi ingredients – बेसन की बर्फी बनाने की सामग्री

  • काजू = 8-10
  • पिस्ता = 8-10
  • बादाम = 8-10
  • बेसन = 300 ग्राम
  • देशी घी = 150 ग्राम
  • चीनी = 450 ग्राम
  • हरी इलाइची = 8-10
  • हल्दी = 2 चुटकी
  • पानी

Besan ki barfi recipe step by step – बेसन की बर्फी बनाने की विधि

Besan ki barfi Step 1. सबसे पहले हम 10-12 काजू 10-12 पिस्ता 10-12 बादाम लेंगे इसे छोटा-छोटा काट लेंगे अब एक पैन या कढाई लेंगे इसे गर्म कर लेंगे अब इसमें थोड़ा सा घी डाल कर गर्म कर लेंगे और इसमें सारे ड्राई फ्रूट डाल कर हम इसे हल्का भुन लेंगे ज्यादा नहीं भूनना है नहीं तो ये जल जायेंगे बस हल्का भुन्नेंगे अब कढाई में से सारे ड्राई फ्रूट निकाल लेंगे और किसी बर्तन में रख लेंगे |

Step 2. अब इसी कढाई या फ्राई पैन में हम लगभग 300 ग्राम बेसन डाल लेंगे और गैस की आंच को मीडियम पर कर लेंगे या तो धीमा कर लेंगे अब हम इसमें देशी घी थोड़ा-थोड़ा कर के डालेंगे |

Besan ki barfi Step 3. और अब हम इसे लगातार चलाते रहेंगे हम इसमें लगभग 150 ग्राम घी मिला लेंगे सारा घी हमें एक ही बार में नहीं डालना है बस थोड़ा-थोड़ा कर के ही डालेंगे और लगातार चला कर इसे भुन्नेंगे जब तक ये हल्का ब्राउन कलर में न आ जाये जब बेसन घी छोड़ने लगे तब इसके बाद बेसन को हल्का ब्राउन कलर में आने तक भुन लेंगे |

Step 4. अब इसे भूनते वक़्त ही एक तरफ गैस पर एक पतीला लेंगे इसमें 450 ग्राम चीनी डाल लेंगे और इसी में हम 200ml पानी मिला लेंगे और इसे मीडियम आंच पर रख कर ही हम इसे भी लगातार चलाते रहेंगे और चासनी को हमें 2 तार की चासनी बनाना है की जब आप इसे अपनी उँगलियों से चेक करे तो ये आप की उँगलियों पर चिपकनी चाहिए अब आखिर में जब चासनी एकदम अच्छे से पकने वाली हो तभी हम इसमें 8-10 हरी इलाइची के दाने का पाउडर डाल कर अच्छे से मिला लेंगे |

Besan ki barfi Step 5. और जब हमारा बेसन भी हल्का ब्राउन कलर में आने लगे तभी हम इसमें 2 चुटकी हल्दी मिला लेंगे हल्दी मिलाने से ये होता है की इसका कलर बहोत ही खिल कर आता है आप टेस्ट की चिंता न करे इतनी हल्दी डालने से टेस्ट में कोई भी अंतर नहीं आता है तो आप आराम से इसमें हल्दी मिला सकते है अगर आप का मन करे तो आप हल्दी की जगह पिला फ़ूड कलर भी मिला सकते है मगर हमारा यही खाना है की आप इसमें हल्दी मिलाये टेस्ट में कोई फर्क नहीं आएगा |

Step 6. अब गैस को ऑफ कर देंगे और फिर भी बेसन को लगातार लगभग 5-7 मिनट तक चलाते रहेंगे की ये कढाई में चिपक कर जले ना |

Besan ki barfi Step 7. अब चासनी जम गया है बर्तन में तो चासनी को गैस पर फिर से एकदम धीमी आंच पर ही ऑन कर लेंगे और चासनी को गर्म कर लेंगे की जिससे बेसन इसमें अच्छे से मिल जाये और अगर चासनी एकदम गर्म ही है तो कोई बात नहीं आप को इसे दुबारा गर्म करने की कोई जरुरत नहीं है |

Step 8. अब चासनी को उठाएंगे और बेसन में थोड़ा-थोड़ा कर के डालते जायेंगे और बेसन को चलाते भी जायेंगे अब सारे ड्राई फ्रूट डाल कर अच्छे से मिला लेंगे |

Besan ki barfi Step 9. अब हम एक प्लेट लेंगे इस पर हल्का रिफ़ाइन्ड तेल लगा लेंगे और इसपर बेसन के मिक्सर को तुरंत ही इस प्लेट में पलट लेंगे हमें इसे प्रोसेस में ज्यादा टाइम नहीं लगाना है नहीं तो बेसन चासनी में बहोत ही जल्दी जमने लगते है |

Step 10. अब जब हमने बेसन को प्लेट में पलट लिया है अब प्लेट को हल्का-हल्का पटकेंगे और इसे अच्छे से सेट कर लेंगे और फिर से इसके ऊपर कुछ ड्राई फ्रूट छिड़क लेंगे और किसी कलछुल से हल्का-हल्का दबा देंगे जिससे की ड्राई फ्रूट अच्छे से चिपक जाये अब हम इसे कुछ देर के लिए पंखे के निचे रख देंगे और इसे ठंडा कर लेंगे और अब ठंडा होने के बाद आप को इसे जिस भी साइज़ का काटना है काट लेंगे और त्यौहार के समय में सभी का मुह मीठा करेंगे हम आशा करते है आप को ये Besan ki barfi की recipe पसंद आई होगी |

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