Chicken biryani recipe in hindi : नमस्कार आदाब सस्त्रिकाल दोस्तों आप हमेशा खुश रहे और अपनी लाइफ में आगे बढ़ते रहे तरक्की पाते रहे क्यूंकि खुसी ही एक एसी चीज है जो हमारे जीवन सुंदर बनाती है आज हम बताएँगे हिंदी की सरल भाषा में Chicken biryani recipe in hindi में |
नॉनवेज खाने वालों की ये फेवरेट डिश है दोस्तों आज हम एसा Chicken biryani बनायेंगे जो बनाने में बहोत ही आसान है जिसे बैचलर भी बहोत ही आसानी से बना सकते है और ये स्वाद में बहोत ही स्वादिष्ट और लज्जतदार है |
एकदम लाजवाब Chicken biryani रेसिपी है ये तो आईये हम आपको बताते है Chicken biryani recipe in hindi में और आप भी इसे फॉलो करके के शानदार Chicken biryani बना सकते है |
Chicken biryani ingredients in hindi – चिकन बिरयानी सामग्री
- चिकेन = 1 किलो
- बासमती चावल = 600-700 ग्राम
- सह्जिरा = 1/2 चम्मच
- लौंग = 8-9
- काली मिर्च = 6-7
- छोटी इलाइची = 8-9
- दालचीनी = 2
- प्याज = 300-400 ग्राम
- तेल = 1/2 कप
- हरी मिर्च = 5-6
- दही = 1/2 कप
- अदरक का लहसुन पेस्ट = 2-3 चम्मच
- बिरयानी मसाला = 2-3 चम्मच
- टमाटर = 3-4
- हरा धनिया पत्ती = 1/2 कप
- पुदीना की पत्ती = 1/2 कप
- धनिया पाउडर = 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर = 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = 1/2
- केवड़ा जल = 2 चम्मच
- देशी घी = 1 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
Chicken biryani recipe in hindi step by step – चिकन बिरयानी बनाने की विधि
Chicken biryani recipe in hindi Step 1. सबसे पहले हम 600-700 ग्राम चावल लेंगे इसे अच्छे से धुल कर साफ़ कर लेंगे अब हम इसे पानी में डाल कर 15-20 मिनट तक भिगो कर रख देंगे |
Step 2. अब 15-20 मिनट बाद लगभग 2-2½ लीटर पानी लेंगे इसे उबाल लेंगे इसमें 1/2 चम्मच सह्जिरा 1 चम्मच नमक 3-4 लॉन्ग 3-4 छोटी इलाइची 1 दालचीनी डालेंगे चावल डालेंगे और चावल को लगभग 70%-80% तक उबाल लेंगे और अब चावल को छान कर निकाल लेंगे |
Chicken biryani recipe in hindi Step 3. अब हम 1 किलो Chicken लेंगे इसे अच्छे से धुल कर साफ़ कर लेंगे अब हम इसमें 2-3 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच धनिया पाउडर 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से मिला लेंगे अपने हाथों से और इसे लगभग 20-25 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे |
Step 4. अब हम कुकर लेंगे इसे अच्छे से गर्म कर लेंगे और अब इसमें 1/2 कप तेल डाल कर गर्म कर लेंगे |
Chicken biryani recipe in hindi Step 5. अब हम इसमें डालेंगे 4-5 छोटी इलाइची 1 दालचीनी 6-7 काली मिर्च और 4-5 लौंग इसे 1-2 मिनट तक भुन लेंगे |
Step 6. अब हम इसमें 300-400 ग्राम बारीक़ कटे हुए प्याज डालेंगे और इसे बिच-बिच में चला कर गोल्डन ब्राउन कलर में आने तक प्याज को फ्राई कर लेंगे और गैस की आंच को मीडियम पर कर लेंगे |
Chicken biryani recipe in hindi Step 7. अब हम इसमें 2-3 चम्मच बिरयानी मसाला 5-6 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई और 3-4 छोटे-छोटे कटे हुए टमाटर डालेंगे और इसे मीडियम आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएंगे अब जैसे ही मसालों में से तेल अलग होने लगे मतलब हमारा मसाला अच्छे से पक चूका है और अगर आप को लगता है की ये अब भी नही पका है तो आप इसे थोड़ा सा और पका ले |
Step 8. अब इसमें चिकन जो हमने मसालों में लपेट कर रखा था वो और 1/2 कप दही इसे हम अच्छे से फेट कर डालेंगे नहीं तो दही फट जाती है 1/2 कप हरा धनिया 1/2 कप पुदीना की पत्ती 1/2 कप पानी नमक स्वाद अनुसार डालकर अच्छे से मिला देंगे और धीमी आंच पर ही 2 सीटी लगा लेंगे अगर आप को लगे की चिकन अच्छे से पक चूका है तो ठीक है नही तो आप इसे थोड़ा सा और पका ले |
Chicken biryani recipe in hindi Step 9. अब हम ढक्कन को खोल लेंगे और इसके ऊपर चावल को डालकर अच्छे से सेट कर देंगे अब हम इसके ऊपर 2 चम्मच केवड़ा जल और 1 चम्मच देशी घी डाल कर 6-7 मिनट तक धीमी आंच पर ढक कर पका लेंगे हमें इसमें अब सीटी नहीं लगाना है बस ढक कर पकाना है |
अब ढक्कन को खोल कर हम इसे मिक्स कर लेंगे हमारा चिकेन बिरयानी एकदम तैयार है इसे सभी को परोसेंगे जिसे खा कर लोग आप की तारीफ पर तारीफ़ करेंगे हम आशा करते है की आप सभी को ये Chicken biryani recipe in hindi में पसंद आई होगी अगर आप सभी को ये recipe पसंद आई है तो आप इसे घर में जरुर बनाये और सभी को खिलाये |
