Dal makhani recipe in hindi : दोस्तों आज हम बनायेंगे दाल मखनी नमस्कार आदाब सस्त्रिकाल दोस्तों आप हमेशा खुश रहे और अपनी लाइफ में आगे बढ़ते रहे तरक्की पाते रहे दोस्तों आज हम बहोत ही अलग तरीके से और बहोत ही स्वादिष्ट Dal makhani जो सभी को बहोत ही पसंद आयेगी बहोत ही आसान तरीके से जानिए हमारे द्वारा Dal makhani recipe in hindi में |
दाल मखनी ये एक पंजाबी रेसिपी जो ज्यादा तर आप को रेस्टोरेंट और ढाबे में मिल जाएगी ये बहोत ही स्वादिष्ट दाल होती है जिसे राजमा और दाल को मिक्स कर के बनाया जाता है आप इसे घर में भी बहोत ही आसानी से बना सकते है जो कैल्सियम से भरा होता है और ये पौष्टिक भी है आज हम आप को एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी बनाना बताएँगे वो भी अपनी हिंदी की सरल भाषा में Dal makhani recipe in hindi में |
Dal makhani recipe in hindi ingredients – दाल मखनी सामग्री
- काली उरद दाल = 1 कप
- राजमा = 1/4 कप
- मक्खन = 10-11 चम्मच
- तेजपत्ता = 2-3
- लौंग = 3-4
- हरी इलाइची = 3-4
- दालचीनी = 1
- जीरा = 1 चम्मच
- प्याज = 2
- अदरक लहसुन का पेस्ट = 2 चम्मच
- टमाटर = 3
- लाल मिर्च पाउडर = 1 चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर = 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर = 1/2 चम्मच
- गरम मसाला = 1 चम्मच
- भुनी हुई कसूरी मेथी = 1 चम्मच
- हरी मिर्च = 3-4
- हरा धनिया = 1 कप
- लहसुन = 4-5 कली
- क्रीम या दूध की मलाई = 3-4 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
Dal makhani recipe in hindi step by step – दाल मखनी बनाने की विधि
Dal makhani recipe in hindi Step 1. सबसे पहले हम 1 कप काली उरद की दाल और 1/4 कप राजमा लेंगे इसे रात भर 1-1½ लीटर पानी में भिगो कर रख देंगे |
Step 2. अब हम सुबह में इसे पानी में से निकाल कर अच्छे से दो से तीन बार पानी से साफ़ कर लेंगे और एक कुकर लेंगे इसमें दाल और राजमा 1 चम्मच नमक और 4-5 कप पानी डाल देंगे अब तेज आंच पर ही हम इसमें 2 सीटी लगा लेंगे अब गैस की आंच को धीमा कर लेंगे और 4-5 सीटी लगा लेंगे और दाल को अच्छे से गला लेंगे |
Dal makhani recipe in hindi Step 3. अब हम एक कढाई लेंगे इसे गर्म कर लेंगे और और इसमें 6-7 चम्मच मक्खन डाल लेंगे और इसे हल्का सा गला लेंगे मक्खन को ज्यादा गर्म नहीं करना है नहीं तो मक्खन जलने लगता है |
Step 4. अब हम इसमें 2-3 तेजपत्ता 3-4 लौंग 3-4 हरी इलाइची 1 दालचीनी 1 चम्मच जीरा डाल देंगे और 2-3 मिनट भुन लेंगे |
Dal makhani recipe in hindi Step 5. अब हम इसमें 2 बारीक़ कटा हुआ प्याज डाल देंगे और इसे गोल्डन ब्राउन कलर में भुन लेंगे अब जैसे ही प्याज गोल्डन ब्राउन कलर में आ जाये |
Step 6. अब हम इसमें 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 3 टमाटर मिक्सर में पिसा हुआ 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच नकम डाल देंगे और इसे 6-7 मिनट तक मीडियम आंच पर ही पका लेंगे जब मसाले से तेल अलग होने लगे मतलब हमारा मसाला अच्छे से पक चूका है |
Dal makhani recipe in hindi Step 7. अब गैस की आंच को एकदम धीमा कर देंगे और हमने जो दाल पकाया था वो 2 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच गरम मसाला 1 चम्मच भुनी हुई कसूरी मेथी 3-4 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई 1/2 कप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया नमक स्वाद अनुसार डाल देंगे |
Step 8. अब इसे 14-15 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएंगे और इसे बिच-बिच में चलाते रहेंगे और अगर पानी सूखने लगे या आप को ज्यादा ग्रेवी चाहिए तो इसमें गर्म पानी मिला लेंगे याद रहे इसमें गर्म पानी ही मिलाना है ठंडा नहीं मिलायेंगे क्यों की ठंडा पानी मिलाने से दाल और पानी अलग-अलग हो जाते है गर्म पानी मिलाने से दाल और पानी एकदम अच्छे तरीके से मिल जाता है |
Dal makhani recipe in hindi Step 9. अब हम एक पैन लेंगे इसे गर्म कर लेंगे और इसमें 4-5 चम्मच मक्खन डाल देंगे और इसे पिघला लेंगे हल्का सा ज्यादा गर्म नहीं करेंगे क्युकी मक्खन जलने लगता है |
Step 10. अब हम इसमें 4-5 कली बारीक़ कटा हुआ लहसुन 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे अब इसे थोडा फ्राई कर लेंगे और अब हम इसे दाल के ऊपर डाल देंगे अब 1/2 कप हरी धनिया 3-4 चम्मच क्रीम डालेंगे और इसे अच्छे से मिला लेंगे और 1-2 मिनट पका लेंगे अब हमारा दाल मखनी एकदम तैयार है हम इसे सभी को परोसेंगे जो बहोत ही लाजवाब बनी है |
Dal makhani recipe in hindi Step 11. आप इसे आप पराठा रोटी या चावल के साथ भी सभी को परोस सकते है हम आशा करते है की आप सभी को हमारी Dal makhani recipe in hindi में पसंद आई होगी आप को ये रेसिपी पसंद आई है तो इसे घर में जरुर बनाये और सभी को खिलाये धन्यवाद् |
इसी तरह आसानी से जानिए हमारी एक और रेसिपी Rajma recipe in hindi में|
