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Dal tadka recipe in hindi – दाल तड़का रेसिपी | दाल तड़का कैसे बनाते है ?

Dal tadka recipe : दोस्तों आज हम बनायेंगे सबसे मशहूर recipe Dal Tadka जो की ढाबे और रेस्टोरेंट की शान होती है जिसे आप कैसे भी बनाये मगर आप एकदम ढाबे और रेस्टोरेंट स्टाइल नहीं बना पाते है तो आज हम इसकी छुपी हुई recipe आप सभी को बताएँगे जिसे बनाने के बाद आप कहेंगे वाह ऐसा Dal Tadka तो हमने सिर्फ ढाबे और रेस्टोरेंट में ही खाया है | Dal Tadka जो की पुरे भारत में सादे खाने में सबसे मशहूर है जिसे हर कोई पसंद करता है आप को बताते है step by step Dal tadka recipe |

Dal tadka recipe ingredients – दाल तड़का बनाने की सामग्री

  • तूअर दाल (अरहर दाल)= 100 ग्राम
  • मुंग दाल = 25 ग्राम
  • हल्दी = 1/2 चम्मच
  • देशी घी = 5-6 बड़ा चम्मच
  • लाल खड़ी मिर्च = 2-3
  • जीरा = 1 चम्मच
  • हिंग = 1 चुटकी
  • लहसुन = 5-6
  • अदरक = 2 इंच
  • प्याज = 2
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर = 1 चम्मच
  • हल्दी = 1/4 चम्मच
  • हरी मिर्च = 1
  • टमाटर = 2
  • खड़ी कश्मीरी मिर्च = 2-3
  • लहसुन = 3-4
  • कश्मीरी मिर्च पाउडर = 1/2 चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार

Dal tadka recipe step by step – दाल तड़का बनाने की विधि

Dal tadka recipe Step 1. अब हमें Dal बनाने के लिए Dal चाहिए तो सबसे पहले हम 100 ग्राम तूअर (अरहर) की Dal लेंगे और 25 ग्राम मुंग की दाल इन दोनों को मिक्स कर लेंगे अब हम इसे पानी से 2-3 बार अच्छे से साफ़ धुल लेंगे और इसका सारा पानी गिरा कर 25-30 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे जिससे की दाल फूल सके हमें इसमें पानी भर कर नहीं रखना है ये आप को याद रहे पानी गिरा कर ही हम इसे रखेंगे |

Step 2. अब कुकर लेंगे इसमें Dal डाल लेंगे और 400ml पानी डाल लेंगे अब इसमें ¼ चम्मच नमक ½ चम्मच हल्दी डाल लेंगे और इन सब को अच्छे से मिला लेंगे हमें नमक ज्यादा नहीं डालना है बस हल्का सा ही डालना है नहीं तो Dal गलने में बहोत ज्यादा टाइम लगेगा अब कुकर को बंद कर लेंगे और इसे मीडियम आंच पर ही 3-4 सीटी लगा कर Dal को गला लेंगे |

Dal tadka recipe Step 3. अब जब Dal में 3-4 सीटी लग जाये तो हम इसे तुरंत ही नहीं खोलेंगे जब इसमें की गैस अपने आप ही निकल जाये तब हम इसे खोलेंगे लगभग 10-15 मिनट बाद ही अब Dal को चेक कर लेंगे की ये गली है या नही अगर दाल अच्छे से गल चुकी है तो ठीक है नहीं तो आप इसे अपने अंदाज से थोड़ा और पका कर इसे गला लेंगे |

Step 4. अब एक कढाई या पैन लेंगे इसमें 2 बड़े चम्मच देशी घी डाल कर गर्म कर लेंगे अब इसमें 2-3 लाल खड़ी मिर्च 1 चम्मच जीरा 1 चुटकी हिंग डाल लेंगे अब जीरे को थोड़ा चटका लेंगे अब इसमें 5-6 बारीक़ कटा हुआ लहसुन 2 इंच अदरक बारीक़ कटा हुआ डाल लेंगे और इन सब को  अच्छे से मिक्स कर लेंगे और हल्का सा भुन लेंगे की जिससे इसका कच्चा पन निकल जाये |

Dal tadka recipe Step 5. अब इसमें 2 मीडियम साइज़ के प्याज एकदम बारीक़ काट कर डाल लेंगे और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर ¼ चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर सब को फिर से अच्छे से मिक्स कर लेंगे और प्याज को हल्का ब्राउन कलर में भुन्नेंगे हमें इसे ज्यादा नहीं भूनना है बस मीडियम आंच पर ही 5-7 मिनट तक |

Step 6. अब इसमें 1 हरी मिर्च बिच में से कटा हुआ  2 टमाटर बारीक़ कटा हुआ डाल लेंगे और स्वाद अनुसार नमक डाल लेंगे आप को ध्यान रहे की पहले भी हमने दाल को जब कुकर में डाला था तब भी नमक डाला था हमने तो नमक को अंदाज़ से ही डालेंगे की ज्यादा न हो जाये अब इन सब को अच्छे से फिर से मिक्स कर लेंगे और टमाटर को मीडियम आंच पर ही कर के गला लेंगे |

Dal tadka recipe Step 7. अब जब मसाले में से तेल अलग होने लगे तो समझ जाईये की हमारा मसाला अच्छे से पक चूका है अब इस तड़के में Dal को डाल कर अच्छे से मिला लेंगे और इसमें ½ कप बरीक़ कटा हुआ धनिया डाल लेंगे और इसे भी मिला लेंगे अब इसे 4-5 मिनट मीडियम आंच पर कर के पका लेंगे  |

Step 8. अब बनायेंगे दूसरा तड़का जो इसके टेस्ट को और भी ज्यादा बढ़ा देगा तो हमें दूसरा तड़का जरुर इसमें डालना है अब तड़का पैन लेंगे इसमें 3-4 चम्मच देशी घी डाल कर गर्म कर लेंगे अब इसमें 2-3 खड़ी कश्मीरी मिर्च 3-4 बारीक़ कटा हुआ लहसुन ½ चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर डाल कर 1-2 मिनट भुन लेंगे और इसको दाल के ऊपर डाल लेंगे अब हमारा Dal tadka एकदम तैयार है |

Dal tadka recipe Step 9. इसे आप चावल के साथ खाए या रोटी के साथ जिससे भी ये आप की पसंद है मगर जो दाल है ये बहोत ही लाजवाब है टेस्ट में हम आशा करते है की आप को Dal tadka recipe पसंद आई होगी अगर आप को हमारा Dal बनाने का तरीका पसंद आता है तो अपने भी घर में जरुर ट्राई करे |

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