Dum aloo recipe in hindi : नमस्कार आदाब सस्त्रिकाल दोस्तों आप हमेशा खुश रहे और अपनी लाइफ में आगे बढ़ते रहे तरक्की पाते रहे क्यूंकि खुसी ही एक एसी चीज है जो हमारे जीवन सुंदर बनाती है दोस्तों हम बताएँगे हिंदी की सरल भाषा में Dum aloo recipe in hindi में |
ये एक एसी सब्जी है जो ज्यादातर लोगो को पसंद आती है क्यूंकि ये मसालेदार ओर स्वाद से भरी होती है अगर कभी भी आप के घर पर मेहमान आ जाये तो आप इसे आसानी से बना कर सभी को खिला सकते है क्यूंकि ये बहोत ही आसानी से भी बन जाती है आज हम एकदम पंजाबी स्टाइल Dum aloo बनायेंगे इसका अपना एक अलग ही स्वाद होता है |
Dum aloo जो मसालेदार खड़े आलू की सब्जी है यह एकदम हेल्दी और बेहद स्वादिस्ट सब्जी है सामान्य प्याज और टमाटर की तुलना में यह अलग ग्रेवी है जिसे आप रोटी,नान या चावल के साथ परोसे यह आप की पसंद है आज आप हमारे तरीके से जाने Dum aloo recipe in hindi में |
Dum aloo recipe ingredients in hindi – दम आलू सामग्री
- छोटा आलू = 1 किलो
- लॉन्ग = 4-5
- काली मिर्च = 1 छोटा चम्मच
- जीरा = 1 चम्मच
- सौंफ = 1 चम्मच
- हिंग = 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर = 1 चम्मच
- दालचीनी = 1
- छोटी इलाइची = 4-5
- खड़ा धनिया = 1 चम्मच
- जावित्री = 1-2 पिस
- खड़ा लाल मिर्च = 10-12
- दही = 400 ग्राम
- तेल = 1/2 कप
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 2 चम्मच
- अदरक पाउडर = 1 चम्मच
- कसूरी मेथी भुनी हुई = 1 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
Dum aloo recipe in hindi step by step – दम आलू बनाने की विधि
Dum aloo recipe in hindi Step 1. सबसे पहले हम 4-5 लॉन्ग 1 छोटा चम्मच काली मिर्च 1 चम्मच जीरा 1 चम्मच सौंफ 1 दालचीनी 4-5 छोटी इलाइची 1 चम्मच खड़ा धनिया 1-2 जावित्री लेंगे इसे तवे पर धीमी आंच पर भुन लेंगे और इसे कूट कर या मिक्सर में अच्छे से पिस लेंगे |
Step 2. अब हम 10-12 लाल खड़ी मिर्च लेंगे और इसके बिज को निकाल लेंगे अब हम इसे 20-25 मिनट तक पानी में भिगो कर रख देंगे अब हम इसे पानी में से निकाल लेंगे और मिक्सर में थोडा सा पानी मिला कर पिस लेंगे |
Dum aloo recipe in hindi Step 3. अब हम 1 किलो आलू लेंगे इसे बोईल कर लेंगे बोईल करने के बाद इसका छिल्का निकाल लेंगे और अच्छे तरीके से काटे के चम्मच से सारे आलू में छेद कर लेंगे |
Step 4. अब हम आलू में 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर और नमक स्वाद अनुसार मिला कर 20 मिनट रख देंगे |
Dum aloo recipe in hindi Step 5. अब हम कढाई में 5-6 बड़े चम्मच तेल डाल लेंगे और उसे अच्छे से गर्म कर लेंगे और इसमें आलू डाल देंगे आलू को गोल्डन ब्राउन कलर में आने तक इसे अच्छे से फ्राई कर लेंगे अब जैसे ही आलू गोल्डन ब्राउन कलर में आ जाये हम इसे कढाई में से बाहर निकाल लेंगे |
Step 6. अब हम लेंगे 400 ग्राम दही इसमें 1 चम्मच अदरक पाउडर भुना मसाला जो हमने पिसा था वो और लाल मिर्च का पेस्ट जो हमने बनाया था ये सब एक में मिला कर कुछ देर तक अच्छे से फेट लेंगे |
Dum aloo recipe in hindi Step 7. अब हम कढाई लेंगे उसमें तेल डाल कर अच्छे से गर्म कर लेंगे |
Step 8. अब हम इसमें 1/2 छोटा चम्मच हिंग 1 चम्मच हल्दी 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल कर 1-2 मिनट तक भुन लेंगे |
Dum aloo recipe in hindi Step 9. अब हम इसमें डालेंगे दही का सारा मिक्सर जो हमने बनाया था और इसे लगातार चलाते रहेंगे धीमी आंच पर ही |
Step 10. अब इसमें 1/2 कप पानी और नमक स्वाद अनुसार डाल कर लगातार चलाते रहेंगे अब जैसे ही यह उबलने लगे इसमें हम आलू डाल देंगे और धीमी आंच पर ही 8-10 मिनट पका लेंगे |
Dum aloo recipe in hindi Step 11. अब यह बहोत ही अच्छे तरीके से पक चूका है अब हम इसमें 1 चम्मच भुनी हुई कसूरी मेथी डालेंगे और 2 मिनट पका लेंगे और अब हम इसे सभी को परोसेंगे जो सभी को बहोत पसंद आयेगी |
हम आशा करते है की आप को ये Dum aloo की recipe हमारे द्वारा बताई गयी Dum aloo recipe in hindi में पसंद आई होगी और अगर आप को ये पसंद आई है तो इसे एक बार घर पर जरुर बनाये धन्यवाद् |
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