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Ganth gobi recipe – गांठ गोभी रेसिपी | गांठ गोभी की सब्जी ?

Ganth gobi : दोस्तों आज हम बनायेंगे Ganth Gobhi की सब्जी जो की ठण्ड के समय में मिलने वाली सब्जी है और ये टेस्ट में बहोत ही स्वादिष्ट होती है और स्वास्थ्य के लिए भी बहोत ही फायेदेमंद है ज्यादातर लोग तो इसे कच्चा भी खाना पसंद करते है |

gobhi भी कई तरह का होता है जैसे फूल गोभी , पत्ता गोभी और भी कई तरीका का जिसे आप हमेशा बनाते और खाते है मगर आज हम आप को ganth gobhi की recipe बताएँगे जो की बहोत ही कम लोग इसकी सब्जी को खाते है अगर आप हमारी इस recipe को फॉलो कर के ganth gobi बनाते है तो ये सब्जी आप को बहोत ही पसंद आएगी |

Ganth gobi ingredients – गांठ गोभी बनाने की सामग्री

  • गांठ गोभी = 500 ग्राम
  • आलू = 250 ग्राम
  • प्याज = 1
  • टमाटर = 2
  • तेल = 2-3 चम्मच
  • हिंग = 1 चुटकी
  • जीरा = 1 चम्मच
  • अदरक पेस्ट = 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर = 1/2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर = 1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = 1/4 चम्मच
  • हरी मिर्च = 2
  • गरम मसाला = 1 चम्मच
  • हरा धनिया = 1/2 कप
  • नमक स्वाद अनुसार

Ganth gobi recipe step by step – गांठ गोभी बनाने की विधि

Ganth gobi Step 1. सबसे पहले हम 500 ग्राम Ganth Gobhi लेंगे इसके पत्तों को काट कर अलग कर देंगे और 250 ग्राम आलू दोनों को अच्छे से छिल लेंगे और अब इसे अच्छे से धुल कर साफ़ कर लेंगे और इसे पतला-पतला लम्बा-लम्बा काट लेंगे और आप इसे चार भाग में थोड़ा मोटा-मोटा भी काट सकते है मगर इसे पकने में थोड़ा ज्यादा टाइम लग जायेगा तो आप को जिस भी साइज़ का काटना है उस साइज़ में इसे काट लेंगे |

Step 2. अब 1 बड़े साइज़ का प्याज लेंगे इसे मिक्सर में डाल कर इसका पेस्ट बना लेंगे अब 2 मीडियम साइज़ का टमाटर लेंगे इसे भी मिक्सर में डाल कर पिस लेंगे याद रहे हमें इन दोनों को अलग-अलग ही पिसना है दोनों को एक ही में  नहीं पिसना है |

Ganth gobi Step 3. अब कढाई लेंगे इसे गर्म कर लेंगे और इसमें 2-3 बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म कर लेंगे और गैस की आंच को मीडियम पर कर लेंगे अब हम इसमें 1 चुटकी हिंग 1 चम्मच जीरा डाल कर इसे हल्का सा चटका लेंगे अब हम इसमें मिक्सर में पिसा हुआ प्याज डाल लेंगे और इसे हल्का ब्राउन कलर में भुन लेंगे |

Step 4. अब हम इसमें 1 चम्मच अदरक का पेस्ट डाल लेंगे और इसे भी 1-2 मिनट भुन लेंगे की जिससे इसका कच्चा पन निकल जाये |

Ganth gobi Step 5. अब इसमें टमाटर डाल लेंगे पिसा हुआ और 1/2 चम्मच धनिया पाउडर ¼ चम्मच हल्दी पाउडर ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई नमक स्वाद अनुसार डाल लेंगे और इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे बिच-बिच में इसे चला कर भुन लेंगे और जब मसाले से तेल अलग होने लगे ऊपर की तरफ तैरने लगे तो आप समझ जाये की मसाला अच्छी तरीके से पक चूका है |

Step 6. अब मसाला अच्छे से भुन चूका है तो अब इसमें सब्जी और स्वाद अनुसार नमक डाल कर एकदम अच्छे से मिक्स कर लेंगे याद रहे हमने पहले भी नमक डाला है तो इसमें ध्यान से ही नमक डाल कर चेक कर लेंगे अब इसमें ¼ कप पानी डाल कर मिला लेंगे और इसे मीडियम आंच पर ही 10-12 मिनट पका लेंगे और बिच-बिच हम इसे चलाते भी रहेंगे की जिससे सब्जी निचे की तरफ से जले ना और अगर इस बिच में आप को लगे की सब्जी जलने लग रही है तो आप गैस की आंच को एकदम धीमा कर लेंगे |

Ganth gobi Step 7. अब 10-12 मिनट बाद हम इसमें 4-5 चम्मच पानी 1 चम्मच गरम मसाला ½ कप हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिला लेंगे चेक कर लेंगे अगर सब्जी अच्छे से पक चुकी है या नहीं अगर सब्जी अच्छे से पक चुकी है तो अब हम इसे 2-3 मिनट ही पका कर गैस को बंद कर देंगे और अगर सब्जी अच्छे से नहीं पकी है तो आप अपने अनुसार इसे धीमी आंच पर ही अच्छे से और पका कर सब्जी को गला लेंगे और चेक कर लेंगे की गोभी और आलू अगर दब रही है और टूट रही है आसानी से तो अब हमारा सब्जी एकदम तैयार है |

Step 8. इसे आप रोटी , नान , पराठा , पुड़ी या चावल के साथ सर्व करे ये सभी को पसंद आएगी ये मसालेदार Ganth Gobhi की सब्जी और ये बहोत ही पौष्टिक भी होती है जिसे हमें ठंडियों के समय में घर पर बना कर जरुर खाना चाहिए और हमें आशा है की आप को हमारी  की सब्जी की Recipe पसंद आई होगी अगर आप को हमारी Recipe पसंद आती है तो हमारी Ganth Gobhi Recipe को Step by Step फॉलो कर के घर में ही Ganth Gobi की सब्जी बनाये और सभी को खिलाये |

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