gobi_paratha_recipe_गोभी_पराठा_रेसिपी

Gobi paratha recipe – गोभी पराठा रेसिपी | गोभी पराठा कैसे बनाये ?

Gobi paratha recipe : दोस्तों आज हम बनायेंगे Gobhi paratha जिसे लोग ज्यादा ठंडी और बरसात के समय पर खाना पसंद करते है हम तो इतना ही कहेंगे की अगर आप हमारी इस recipe को अगर एक बार बनाते है तो हमारे द्वारा बताये गए इस Gobhi paratha आप को बार- बार बनाने का मन करेगा आईये हम इसे बनाने की सबसे आसान विधि आप को बताते है नमस्कार आदाब सस्त्रिकाल दोस्तों हमेशा खुश रहे अपनी लाइफ में आगे बढ़ते रहे तरक्की पाते रहे आज हम बहोत ही अलग तरीके से और बहोत ही स्वादिष्ट Gobhi paratha बनायेंगे जो आप सभी को ही बहोत पसंद आएगी आप को बताते है Gobi paratha recipe step by step |

Gobhi paratha ये पंजाब की प्रसिद्द डिश है जिसे ज्यादा तर नाश्ते के वक़्त परोशा जाता है ये बहोत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो बच्चे बूढ़े हो या जवान सभी इस डिश को पसंद करते है अगर कभी आप के घर में अचानक से मेहमान भी आ जाते है तो आप फटा फट Gobhi paratha बना कर उन्हें सर्व कर सकते है सौस और चटनी के साथ आप हमारी Gobi paratha recipe को फॉलो कर के शानदार paratha बना सकते है |

Gobi paratha recipe ingredients – गोभी पराठा बनाने की सामग्री

  • आटा = 400 ग्राम
  • रीफाइंड तेल = 1 और 1/2 चम्मच
  • फुल गोभी = 1 किलो
  • हरा धनिया = 1/2 कप
  • हरी मिर्च = 3-4 हरी मिर्च
  • लहसुन = 5-6 कली
  • अदरक = 1 इंच
  • प्याज = 1/2
  • धनिया पाउडर = 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = 1/2 चम्मच
  • जीरा = 1/2 चम्मच
  • आज्वैन = 1/2 चम्मच
  • आमचूर पाउडर = 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला = 1/2 चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार

Gobi paratha recipe step by step – गोभी पराठा बनाने की विधि

Gobi paratha recipe Step 1. सबसे पहले हम आटा गुथेंगे 400 ग्राम आटा लेंगे इसमें 1/3 छोटा चम्मच नमक और 1 चम्मच रिफ़ाइन्ड तेल डाल कर अच्छे से मिला लेंगे अब हम इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर इसे गुथ लेंगे हमें इसे थोड़ा कड़ा ही गुथना है अब जब हमारा आटा अच्छे से गुथ चूका है तो हम इसमें 1/2 चम्मच और तेल डाल कर इसे फिर से अच्छे से एक बार और गुथ लेंगे और इसे ढक कर 10-15 मिनट के लिए रख देंगे |

Step 2. अब हम 1 किलो फुल गोभी लेंगे इसे अच्छे से कद्दू कस कर लेंगे अब हम एक सूती कपड़ा लेंगे इसके बिच में सारा कद्दू कस किया हुआ गोभी रख लेंगे और अब कपड़े को चारों तरफ से उठा कर हम इसे अपने हाथो से अच्छे से दबा-दबा कर इसका सारा पानी निकाल लेंगे अगर गोभी में जरा सा भी पानी रह गया तो ये सारा पराठा ख़राब हो जायेगा तो हमें इसमें से पानी को अच्छे से निचोड़ कर निकाल लेना है |

Gobi paratha recipe Step 3. अब हम इसे किसी बर्तन में रख लेंगे और हम इसमें मसाला मिलायेंगे और अब इसमें 1/2 कप बारीक़ कटा हुआ धनिया 3-4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 5-6 कली लहसुन कद्दू कस किया हुआ 1 इंच अदरक कद्दू कस किया हुआ 1/2 प्याज बारीक़ कटा हुआ 1/2 चम्मच धनिया पाउडर |

Step 4. और 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच आज्वैन 1/2 चम्मच आमचूर पाउडर 1/2 चम्मच गरम मसाला डाल कर इसे अच्छे से मिला लेंगे अब हमारा गोभी का मिक्सर एकदम तैयार है तो अब हम पराठे बनाना स्टार्ट करेंगे |

Gobi paratha recipe Step 5. अब हम आटे को लेंगे और जितना बड़ा पराठा बनाना है अपने हिसाब से उतनी बड़ी लोई तोड़ लेंगे और इसे सुखा आटा लगा-लगा कर थोड़ा बेल लेंगे अब हम गोभी के मिक्सर में स्वाद अनुसार नमक मिला लेंगे नमक को हमें एकदम लास्ट में डालना है नहीं तो ये पानी छोड़ने लगेगा और सारा पराठा ख़राब हो जायेगा |

Step 6. और अगर 2-3 पराठा बनाने में बाद मिक्सर पानी छोड़ने लगे तो हम इसमें 1 चम्मच सुखा आटा मिला लेंगे इससे हमारा मिक्सर फिर से सुख जायेगा अब हम लोई के बिच में गोभी के मिक्सर को भर लेंगे मिक्सर को हमें ना ही तो ज्यादा भरना है और ना ही तो इसमें कंजूसी कर के कम मिक्सर भरना है |

Gobi paratha recipe Step 7. अगर आप ज्यादा मिक्सर को भी भरते है तो ये बेलते वक़्त फटने लगेगा अब हमने बिच में मिक्सर को भर लिया है तो इसको बंद कर लेंगे और लोई जैसा गोल बना लेंगे और इसे फिर से अपने हल्के हाथों से बेल लेंगे हमें ना ही तो इसे ज्यादा मोटा बेलना है और ना ही तो ज्यादा पतला हम इसे मीडियम बेलेंगे |

Step 8. अब हम तावा या पैन लेंगे इसे अच्छे से गर्म कर लेंगे और हम गैस की आंच को मीडियम या धीमा पर कर लेंगे और इसपर पराठे को रख के एक तरफ से सेक लेंगे अब हम पराठे को पलट लेंगे और अब इस पर देशी घी लगा कर दोनों तरफ से अच्छे से सेकेंगे इसी तरह हम अपने सारे पराठे सेक लेंगे |

Gobi paratha recipe Step 9. अब हमारा पराठा एकदम तैयार है तो हम इसे गर्म-गर्म ही परोसेंगे सभी को तीखी या मीठी चटनी के साथ ये आप की पसंद है |

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