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Best Kheer kadam recipe in hindi 2022- खीर कदम रेसिपी बनाने की सामग्री, विधि

Kheer kadam recipe in hindi 2022 : नमस्कार आदाब सस्त्रिकाल दोस्तों आप हमेशा खुश रहे और अपनी लाइफ में आगे बढ़ते रहे तरक्की पाते रहे दोस्तों आज हम बनायेंगे बहोत ही अलग से बहोत ही स्वादिष्ट kheer kadam जो कलकत्ता की सबसे फेमस मिठाई है जिसे raskadam और khoya kadam भी कहते है ये सभी को बहोत ही पसंद आयेगी हम इसे बहोत ही आसान तरीके से इसकी recipe आप को बताएँगे वो भी अपनी सरल भाषा हिंदी में step by step Kheer kadam recipe 2022 |

कलकत्ता यहाँ की मिठाइयों का स्वाद ही बहोत गजब का होता है जैसे Rasgulla , khir kadam और भी बहोत सी मिठाइयाँ है जो बहोत ही प्रसिद्द है |

Kheer kadam ingredients in hindi 2022- खीर कदम बनाने की सामग्री

  • दूध = 1 लीटर
  • निम्बू = 1
  • फ़ूड कलर = 1 चुटकी
  • मैदा = 2 चम्मच
  • चीनी = 200 ग्राम
  • पानी = 300 ml
  • इलाइची पाउडर = 1 चम्मच
  • खोया = 500 ग्राम
  • पीसी हुई चीनी = 3-4 चम्मच
  • नारियल का बुरादा (पाउडर)
  • ड्राई फ्रूट

Kheer kadam recipe step by step in hindi 2022 – खीर कदम बनाने की विधि

Kheer kadam recipe step by step in hindi 2022 - खीर कदम बनाने की विधि
Kheer kadam recipe in hindi step by step 2022 – खीर कदम बनाने की विधि

Kheer kadam recipe in hindi Step 1.

सबसे पहले हम 1 लीटर दूध लेगे इसे अच्छे से उबाल लेंगे अब हम दूध को 3-4 मिनट ठंडा कर लेंगे और 1 निम्बू का रस लेंगे इसे चाय की छन्नी से छान लेंगे जिस्से इसका बिज और निम्बू के अन्दर थोड़े मोटे-मोटे रेशे होते है वो दूध में ना जाये नहीं तो मिठाई कड़वी लगेगी |

Kheer kadam recipe in hindi Step 2.

अब हम निम्बू के रस में 3-4 चम्मच पानी डाल कर मिला लेंगे और इसे थोड़ा-थोडा कर के दूध में डालेंगे और दूध को लगातार चलाते जायेंगे अब देखेंगे की दूध फट कर छेना और पानी दोनों अलग-अलग हो गए है |

Kheer kadam recipe in hindi Step 3

तो अब हम एक बड़ा सा छन्नी लेंगे इसपर सूती कपड़ा बिछा लेंगे और छन्नी के निचे कोई बड़ा सा बर्तन रख लेंगे जिस्से जब हम छेना को छाने तो सारा पानी इस बर्तन में चला आये इस पानी का आप बाद में बहोत सा सामान बनाने में इस्तेमाल कर सकते है जैसे कढ़ी बना सकते आटा गुथ सकते है दाल में डाल कर बना सकते है |

Kheer kadam recipe in hindi Step 4.

अब हम छेने को साफ़ पानी से 2-3 बार धुलेंगे अच्छे से अब कपड़े को उठा कर इसे अच्छे से निचोड़ेंगे जिस्से छेने के अन्दर का सारा पानी निकल जाये अब हम इसे किसी जगह टांग कर रख देंगे 15-20 मिनट के लिए जिस्से इसका बचा हुआ पानी भी निकल जाये |

Kheer kadam recipe in hindi Step 5.

अब हम छेने को थोडा देर अपने हल्के हाथो से मसलेंगे इसे बहोत ज्यादा रगड़-रगड़ कर नहीं मसलना है बस हल्के हाथो से थोड़ा देर अब हम इसमें 1 चुटकी ऑरेंज फ़ूड कलर या येल्लो फ़ूड कलर डाल कर हम इसे मसलेंगे थोड़ा देर फिर 2 चम्मच मैदा मिला लेंगे और अब इसे हल्के हाथों से ही अच्छे से मसल कर जैसे आटा गुथते है वैसा बना लेंगे |

Kheer kadam recipe in hindi Step 6.

अब हम इसके छोटे-छोटे बाल्स बना लेंगे और इसमें क्रैक के निसान नहीं होने चाहिए और ज्यादा बड़ा भी नहीं बनाना है क्यूंकि जब हम इसे चासनी में पकाएंगे तो ये अपने साइज़ का दुगुना हो जायेगा तो आप अपने हिसाब से छोटा-छोटा बना लें |

Kheer kadam recipe in hindi Step 7.

अब हम एक पतीला लेंगे इसमें 200 ग्राम चीनी 300ml पानी 1 चम्मच इलाइची पाउडर डाल लेंगे और गैस को मीडियम आंच पर कर के चीनी को गलायेंगे हमें चीनी को गाढ़ा नहीं पकाना है बस इसे गलाना है अब जब हमारा चासनी उबलने लगे हम इसमें सारे छेने को डाल लेंगे और ढक कर 20-25 मिनट पकाएंगे और हम इसे बिच-बिच में चेक कर के एक बार छेने को हल्के हाथ से पलट लेंगे जिस्से छेने अच्छे से पक जाये|

Kheer kadam recipe in hindi Step 8.

अब जब हमारा छेना पक चूका है तो हम इसे किसी बर्तन में रख लेंगे चासनी में डाल कर और इसे 2 घंटे के लिए एसे ही छोड़ देंगे अब हम इसे किसी बड़ी सी छन्नी के ऊपर सारे छेने को निकाल कर रख देंगे और 1-1½ घंटे के लिए रख देंगे जिस्से इसमें जितनी भी एक्स्ट्रा चासनी है वो बाहर निकल जाये |

Kheer kadam recipe in hindi Step 9.

अब हम 500 ग्राम खोया जिसे मावा भी कहते है इसमें 3-4 चम्मच पीसी हुई चीनी 2-3 चम्मच दूध डाल कर इसे मसलेंगे हल्के हाथों से और इसका सॉफ्ट डो बना लेंगे जैसे हम आटा गुथते है मगर हमें इसे हल्के हाथो से गुथना है अब हमारे जो छेने है उनसे थोड़े बड़े साइज़ में खोया लेंगे और इसे गोल-गोल बाल्स बना लेंगे और अपने हाथों से दबा-दबा कर चपटा कर लेंगे और इसको पुड़ी जितना बड़ा बना लेंगे |

Kheer kadam recipe in hindi Step 10.

अब इसके बिच में छेने को रख देंगे और फिर इसे बंद कर लेंगे हल्के हाथो से इसका बाल्स बना लेंगे और इसमें क्रैक नहीं होने चाहिए अब हम नारियल का पाउडर लेंगे जिसे नारियाल का बुरादा कहते है और इसके ऊपर खीर कदम को रख कर लपेट लेंगे जिससे बुरादा अच्छे से खीर कदम पर चिपक जाये और जो आप को लगे की ज्यादा बुरादा चिपक गया है तो इसे हल्के हाथों से हटा लेंगे |

Kheer kadam recipe in hindi Step 11.

Kheer kadam अब हमारा khir kadam एकदम तैयार है आप चाहे तो इसपर कोई भी ड्राई फ्रूट एकदम बारीक काट कर छिड़क लेंगे जिससे ये खाने और देखने में और भी सुन्दर लगेंगे और हम इसे 1 घंटे के लिए फ्रीज़ में रख लेंगे और सभी को सर्व करेंगे |

हम आशा करते है की आप को हमारी Kheer kadam की recipe पसंद आई होगी इसे बनाना थोड़ा मेहनत है मगर जब आप इसे अपने घर में बनाते है उसका टेस्ट ही कुछ अलग होगा अगर आप को हमारी ये रेसिपी पसंद आती है तो अपने भी घर में Kheer kadam बनाये और सभी को खिलाये |

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Best Kheer kadam recipe in English 2022- Kheer Kadam Recipe

 

Kheer kadam recipe in English 2022 : Hello dear friends, may you always be happy and keep progressing in your life, friends, today we will make very different and very tasty kheer kadam which is the most famous sweet of Calcutta called raskadam and khoya kadam It is also said that everyone will like it very much, we will tell you its recipe in a very easy way, that too in your simple language English step by step Kheer kadam recipe 2022 |

The taste of sweets here in Calcutta is very amazing like Rasgulla, khir kadam and there are many other sweets which are very famous.

Kheer kadam ingredients in English 2022- Ingredients to make Kheer Kadam

milk = 1 liter
lemon = 1
Food color = 1 pinch
Maida = 2 tsp
Sugar = 200 grams
water = 300 ml
Cardamom powder = 1 tsp
Khoya = 500 grams
Powdered sugar = 3-4 tsp
Coconut Powder
dry fruit

Kheer kadam recipe step by step in English 2022 – How to make Kheer step by step

Kheer kadam recipe in English Step 1.

First, we will take 1 liter of milk, boil it well, now we will cool the milk for 3-4 minutes and take the juice of 1 lemon, filter it through a tea strainer, so that its seeds and lemon have some coarse fibers inside. If it does not go into the milk, otherwise the sweet will taste bitter.

Kheer kadam recipe in English Step 2.

Now we will mix lemon juice with 3-4 spoons of water and add it little by little to the milk and keep stirring the milk continuously.

Kheer kadam recipe in English Step 3.

So now we will take a big sieve, spread cotton cloth on it and keep a big vessel under the sieve, so that when we filter the chenna, all the water goes into this vessel, you can use this water to make a lot of stuff later. Like you can make curry, you can knead the dough, you can make it by adding it to the lentils.

Kheer kadam recipe in English Step 4.

Now we will wash the chenna 2-3 times with clean water, now lift the cloth and squeeze it well so that all the water inside the chenna is removed, now we will hang it in some place and keep it for 15-20 minutes to save it Let the water also go away.

Kheer kadam recipe in English Step 5.

Now we will mash the chenna with our light hands for a while, do not rub it too much, just for a while with light hands, now we will mash it by adding 1 pinch of orange food color or yellow food color, then after a while 2 spoons of flour Mix it and now mash it well with light hands and make the dough like it is kneaded

Kheer kadam recipe in English Step 6.

Now we will make small balls of it and there should not be any cracks in it and should not be made too big because when we cook it in sugar syrup, it will double its size, so make small according to your choice.

Kheer kadam recipe in English Step 7.

Now we will take a vessel, add 200 grams of sugar, 300ml of water, 1 teaspoon of cardamom powder in it and melt the sugar by turning the gas on medium flame, we do not have to cook the sugar thick, just melt it, now when our sugar syrup starts boiling, we will put all the chenna in it. We will put it covered and cook for 20-25 minutes and after checking it from time to time, turn the chenna over once with a light hand so that the chena gets cooked well.

Kheer kadam recipe in English Step 8.

Now when our chenna is cooked, we will keep it in a vessel, put it in sugar syrup and leave it like this for 2 hours. Will keep it for so that whatever extra sugary is there in it, it will come out.

Kheer kadam recipe in English Step 9.

Now we will add 500 grams of khoya which is also called mawa, add 3-4 spoons of powdered sugar, 2-3 spoons of milk, mash it with light hands and make a soft dough like we knead the dough but we have to knead it with light hands now We will take khoya in a little bigger size than our chena and make it into round balls and flatten it by pressing with your hands and make it as big as a puri.

Kheer kadam recipe in English Step 10.

Now we will put chenna in the middle of it and then close it, we will make balls of it with light hands and it should not crack, now we will take coconut powder which is called coconut powder and wrap it by placing the kheer step on it so that The sawdust should stick well on the kheer step and if you feel that more sawdust is stuck, then remove it with light hands.

Kheer kadam recipe in English Step 11.

Kheer kadam Now our khir kadam is ready, if you want, you can sprinkle any dry fruit on it very finely, so that it will look more beautiful to eat and look and we will keep it in the fridge for 1 hour and serve it to everyone.

We hope that you would have liked the recipe of our Kheer kadam, it is a little hard to make, but when you make it in your home, its test will be different, if you like this recipe of ours, then make Kheer in your home too. Make kadam and feed it to everyone.

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