Lauki kofta recipe in hindi : नमस्कार आदाब सस्त्रिकाल दोस्तों आप हमेशा खुश रहे और अपनी लाइफ में आगे बढ़ते रहे तरक्की पाते रहे दोस्तों क्यूंकि हमारे जीवन का एक बड़ा हिस्सा खुसी है और हमें हमेशा खुश रहना चाहिए |
Lauki kofta recipe in hindi : दोस्तों आज हम बनायेंगे Lauki kofta जो बहोत ही स्वादिष्ट और मुलायम होगी जो मुह में जाते ही घुल जाएगी यह रेसिपी बहोत ही आसान है जिसे खाकर घर वाले बहोत खुस होंगे लौकी की सब्जी ज्यादातर लोगो को पसंद नहीं होती और जो कुछ लोग इसे खाते है वो इसे खा-खा बोर हो जाते है |
तो आज हम एसे लौकी के कोफ्ते बनायेंगे जिसे एक बार खाने के बाद आप हमेसा सिर्फ लौकी के कोफ्ते ही बना कर खायेंगे इसे आप रोटी चावल या पराठों के साथ भी खा सकते है ये आप की पसंद है तो आइये दोस्तों जानते है Lauki kofta recipe in hindi में |
Lauki kofta ingredients in hindi – लौकी कोफ्ता सामग्री
- लौकी = 500 ग्राम
- हरी धनिया = 1/2 कप
- हरी मिर्च = 6-7
- अदरक = 2 इंच
- बेसन = 1/2 कप
- लाल मिर्च पाउडर = 1 चम्मच
- धनिया पाउडर = 2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर = 1/2 चम्मच
- तेल = 1/2 कप
- प्याज = 3
- टमाटर = 3-4
- लहसुन = 5-6 कली
- अदरक = 2 इंच
- गरम मसाला पाउडर = 2 चम्मच
- कसूरी मेथी = 1 चम्मच भुनी हुई
- हिंग = 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा = 1 चम्मच
- तेजपत्ता = 2-3 पिस
- हल्दी पाउडर = 1/2 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी = 1/2 कप
Lauki kofta recipe in hindi step by step – लौकी कोफ्ता बनाने की विधि
Lauki kofta recipe in hindi Step 1. सबसे पहले हम 500 ग्राम लौकी लेंगे और इसे छिल कर अच्छे से धुल लेंगे और एकदम बारीक़ कद्दू कस कर लेंगे कद्दू कस करने से कोफ्ते अच्छे तरीके से बंध जाते है अब हम कद्दू कस किये हुए लौकी को हाथो से दबा कर एकदम अच्छे से जितना हो सके सारे पानी को निकाल देंगे और दुसरे बर्तन में अलग रख लेंगे |
Step 2 अब हम थोड़ा सा हरी धनिया बारीक़ कटा हुआ 2-3 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई 1 इंच अदरक एकदम बारीक़ कटा हुआ 1/4 कप बेसन 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच गरम मसाला 1 बारीक़ कटा हुआ प्याज लेंगे और कद्दू कस किये हुए लौकी में डाल कर अच्छे से मिला लेंगे |
Lauki kofta recipe in hindi Step 3. अब हम कढाई गर्म कर के उसमे 1/2 कप तेल डाल कर गर्म कर लेंगे और गैस को धीमी आंच पर कर लेंगे |
Step 4. अब हम कद्दू कस किया हुआ लौकी लेंगे और इसमें स्वाद अनुसार नमक मिला लेंगे अब हम इसके गोल-गोल बाल्स बना लेंगे और देखेंगे ये बंध जायेगा या नहीं अगर बंध जाये तो ठीक नहीं तो थोडा सा बेसन और मिला लेंगे जिससे हमें कोफ्ते गोल बनाने है फैले न तो अब इसके गोल-गोल बना लेंगे |
Lauki kofta recipe in hindi Step 5. अब हम कढाई में कोफ्ते को डालेंगे और 2 मिनट बाद पलट देंगे और इसे अच्छे से गोल्डन ब्राउन कलर में आने तक पकाएंगे जैसे ही यह बढ़िया तरीके से गोल्डन ब्राउन कलर में आ जाये हम कोफ्ते को तेल में से बाहर निकाल लेंगे |
Step 6. अब हम 3-4 टमाटर 1 इंच अदरक 5-6 कली लहसुन 3-4 हरी मिर्च लेंगे और इसे मिक्सर में डाल कर इसका पेस्ट बना लेंगे |
Lauki kofta recipe in hindi Step7. अब हम बनायेंगे ग्रेवी कढाई लेंगे उसे गर्म कर लेंगे 5-6 चम्मच तेल डाल कर उसे गर्म कर लेंगे और अब इसमें 2-3 तेजपत्ता 1 चम्मच जीरा 2 प्याज का पेस्ट और 1/2 छोटा चम्मच हिंग डाल देंगे इसे 4-5 मिनट मीडियम आंच पर पका लेंगे |
Step 8. अब इसमें टमाटर अदरक लहसुन का पेस्ट 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर नमक स्वाद अनुसार डाल देंगे और इन सब को अच्छे से मिला लेंगे अब इसे मीडियम आंच पर पका लेंगे जैसे ही टमाटर से तेल अलग होने लगे मतलब हमारा मसाला अच्छे से पक चूका है |
Lauki kofta recipe in hindi Step 9. अब हम इसमें पानी डाल कर 3-4 मिनट पका लेंगे और अब कोफ्ते को कढाई में डाल देंगे फिर 1 चम्मच गरम मसाला 1 चम्मच भुनी हुई कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिला देंगे और जितना आप को ग्रेवी चाहिए उतना ही आप इसमें पानी मिलायेंगे और इसे 5 मिनट मीडियम आंच पर पका लेंगे |
अब इसे परोसेंगे जो सभी को बहोत ही पसंद आयेगा यह लौकी कोफ्ता हम आशा करते है की आप सभी को ये Lauki kofta recipe in hindi में जरुर पसंद आया होगा और अगर आप सभी को ये recipe पसंद आई है आप इसे एक बार जरुर घर बनाये |
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