Malai kofta recipe in hindi : दोस्तों आज हम बनायेंगे मॉलई कोफ्ता दोस्तों मलाई कोफ्ता बनाने के लिए दो चीज जरुरी है मलाई और कोफ्ता नमस्कार आदाब सस्त्रिकाल दोस्तों आप हमेशा खुश रहे और अपनी लाइफ में आगे बढ़ते रहे तरक्की पाते रहे दोस्तों क्यूंकि हमारे जीवन का एक बड़ा हिस्सा खुसी है और हमें हमेशा खुश रहना चाहिए आज हम आप को Malai kofta recipe in hindi 2022 में बताएँगे कैसे बनाये |

ये एक सदाबाहर सब्जी है जो की अपने क्रीमी और मलाईदार ग्रेवी की वजह से बहोत ही प्रसिद्ध है जिसका नाम सुनते ही लोगों के मुह में पानी आ जाता है पनीर और आलू से बनी ये सब्जी जिसकी ग्रेवी खट्टी मीठी होती है ये एक नार्थ इंडियन डिश है मगर पुरे भारत में भी बहोत ही प्रसिद्द है असल में कोफ्ते तो मीट के कीमे के बनते है मगर इसे वेजिटेरियन लोगो के लिए पनीर और आलू का इस्तेमाल कर के बनाया जाता है इसका स्वाद आप को कीमे के कोफ्ते के तरह आएगा जिसे आप चावल , नान या रोटी किसी के भी साथ सर्व कर सकते है अब अप को step by step बताते है Malai kofta recipe in hindi में |

Malai kofta recipe ingredients in hindi 2022 – मलाई कोफ्ता बनाने की सामग्री

• रिफ़ाइन्ड तेल = 2 चम्मच
• मक्खन = 4-5 चम्मच
• तेजपत्ता = 1
• लौंग = 3
• दालचीनी = 1
• शाही जीरा = 1 चम्मच
• काली मिर्च = 5-6
• बड़ी इलाइची = 1
• हरी इलाइची = 3
• प्याज = 1 बड़ा
• हरी मिर्च = 3
• अदरक = 1 और 1/2 इंच
• लहसुन = 5-6 कली
• जीरा पाउडर = 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर = 1/2 चम्मच
• कश्मीरी मिर्च पाउडर = 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर = 1 चम्मच
• धनिया पाउडर = 1 चम्मच
• टमाटर = 2
• काजू = 15-17
• आलू = 1
• पनीर = 150 ग्राम
• खोया = 50 ग्राम
• काली मिर्च पाउडर = 1/2 चम्मच
• कॉर्न फ्लौर = 1 चम्मच
• बेकिंग सोडा = 2 चुटकी
• ड्राई फ्रूट = 1/4 कप
• इलाइची पाउडर = 1/2 चम्मच
• हरी धनिया = 2 चम्मच
• भुनी हुई कसूरी मेथी = 1/2 चम्मच
• चीनी = 1 चम्मच
• क्रीम या मलाई = 1/4 कप
• नमक स्वाद अनुसार

Malai kofta recipe in hindi step by step 2022- मलाई कोफ्ते बनाने की विधि

Malai kofta recipe in hindi Step 1

सबसे पहले हम एक पैन या कढाई लेंगे इसे गर्म कर लेंगे अब हम इसमें सबसे पहले 1 चम्मच रिफ़ाइन्ड तेल और 4-5 चम्मच मक्खन डाल लेंगे और मक्खन को हल्का गला लेंगे अब हम इसमें 1 तेजपत्ता 3 लौंग 1 दालचीनी 1 चम्मच शाही जीरा 5-6 काली मिर्च 1 बड़ी इलाइची 3 हरी इलाइची डाल लेंगे और इसे 2 मिनट भुन लेंगे |

Malai kofta recipe in hindi Step 2

अब गैस की आंच को मीडियम पर कर लेंगे और हम इसमें 1 प्याज बारीक़ कटा हुआ 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई 1 इंच अदरक कद्दू कस किया हुआ 5-6 लहसुन कद्दू कस किया हुआ  डाल लेंगे डाल लेंगे और प्याज को हल्का ब्राउन कलर में भुन लेंगे हमें इसे ज्यादा गोल्डन ब्राउन कलर में नहीं भूनना है बस हल्का लाइट ब्राउन कलर में भूनना है |

Malai kofta recipe in hindi Step 3

अब हम इसमें 1/2 चम्मच जीरा पाउडर 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर डाल कर अच्छे से मिला लेंगे और इसे मीडियम आंच पर ही 30 सेकेंड के लिए भुन लेंगे |

Malai kofta recipe in hindi Step 4

अब हम इसमें 2 टमाटर छोटा-छोटा कटा हुआ 15-17 काजू नमक स्वाद अनुसार डाल लेंगे और अच्छे से मिला लेंगे अब हम टमाटर को थोड़ा गला कर पका लेंगे हमें टमाटर को ज्यादा नहीं गलाना है बस थोड़ा सा ही गलाना है |

Malai kofta recipe in hindi Step 5

अब हम इसमें 2 कप पानी मिला लेंगे और इसे ढक कर अच्छे से टमाटर को एकदम अच्छे से गला कर पका लेंगे अब जब टमाटर अच्छे से गल कर पक चुके है तो हम इसे अब थोड़ा ठंडा कर लेंगे और इसमें का तेजपत्ता बाहर निकाल लेंगे |

Malai kofta recipe in hindi Step 6

अब हम मिक्सर जार लेंगे और इसमें थोड़ा-थोड़ा कर के सारा मिक्सर इसमें डाल कर एकदम पतला पिस लेंगे और थोड़ा सा पानी मिला लेंगे अब हम एक छन्नी लेंगे और इस पर मिक्सर को डाल कर अच्छे से छान लेंगे हमें मिक्सर को छानना बहोत जरुरी है क्यूंकि इससे ग्रेवी बहोत ही क्रीमी और अच्छी बनती है अब हम मिक्सर को छान कर रख लेंगे हमने इसमें पानी इसलिए मिलाया है क्यूंकि ये आसानी से छन्नी से बाहर निकल जाये |

Malai kofta recipe in hindi Step 7

अब हम बनायेंगे कोफ्ता सबसे पहले हम लेंगे 1 बड़े साइज़ का आलू इसे अच्छे से धुल कर पानी में बॉईल कर लेंगे अब हम इसका छिलका निकाल कर इसे ठंडा कर लेंगे और अब इसे अपने हाथों से मसल लेंगे एकदम अच्छे से |

Malai kofta recipe in hindi Step 8.

अब हम 150 ग्राम पनीर लेंगे इसे भी अपने हाथों से अच्छे से मसल लेंगे और हम इन दोनों को एक बर्तन में रख लेंगे अब हम इसमें 50 ग्राम खोया जिसे मावा भी कहते है इसमें डाल लेंगे और अब इसमें 1/2 चम्मच कालि मिर्च पाउडर नमक स्वाद अनुसार डाल कर हल्के हाथों से इसे गुथ लेंगे अब इसमें 1 चम्मच कॉर्न फ्लौर 1/2 इंच अदरक कद्दू कस किया हुआ 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई 2 चुटकी बेकिंग सोडा डाल कर इसे अच्छे से एक बार फिर से गुथ लेंगे |

Malai kofta recipe in hindi Step 9.

अब कोफ्ते में भरने के लिए फिलिंग बनायेंगे ये आप सब की पसंद है आप डालना चाहे तो ठीक है नहीं तो ना डाले अब एक बर्तन में 1/4 कप ड्राई फ्रूट लेंगे जिसमे पिस्ता बादाम काजू किसमिस 1/2 चम्मच इलाइची का पाउडर 2 चम्मच हरा धनिया नमक स्वाद अनुसार डाल कर इन सब को अच्छे से मिला लेंगे |

Malai kofta recipe in hindi Step 10

अब हमने जो पनीर आलू को गुथा था उसे लेंगे और गोल-गोल बाल्स बना लेंगे और सारे बाल्स के अन्दर थोड़ा ड्राई फ्रूट भर कर इसे फिर से बाल्स आकार में बना लेंगे हमें इनको ज्यादा बड़ा भी नहीं बनाना है |

Malai kofta recipe in hindi Step 11.

अब हम कढाई लेकर गर्म कर लेंगे और इसमें आधा कढाई रिफ़ाइन्ड तेल डाल कर गर्म कर लेंगे आप चाहे तो जितना आप को तेल लेना है उतना ही तेल कढाई में डाल ले बस इसमें बाल्स अच्छे तरह से डूब कर तल सके इसीलिए हम आधा कढाई तेल ले रहे है हमें तेल को ज्यादा गर्म भी नहीं करना है बस मीडियम ही गर्म करेंगे और गैस की आंच को मीडियम पर ही रखेंगे |

Malai kofta recipe in hindi Step 12.

अब इसमें बाल्स को डाल कर गोल्डन ब्राउन कलर में पका लेंगे अब जब सारे बाल्स तेल में पक चुके है तो हम इसे तेल में से बाहर निकाल लेंगे और किसी बर्तन में रख लेंगे |

Malai kofta recipe in hindi Step 13.

Malai kofta recipe in hindi अब हम कढाई या पैन लेंगे इसे गर्म कर लेंगे अब हम इसमें 1 चम्मच तेल डाल कर गर्म कर लेंगे और अब इसमें जो हमने मसालों को मिक्सर में पिस के रखा था वो डाल लेंगे और अपने अंदाज से अगर आप को पानी डालने की जरुरत है तो थोड़ा सा पानी डाल लेंगे नहीं तो रहने देंगे क्यूंकि पहले भी मिक्सर को छानते वक़्त उसमे पानी मिलाया था |

Malai kofta recipe in hindi Step 14.

और अब हम इसमें 1/2 चम्मच भुनी कसूरी मेथी 1 चम्मच चीनी स्वाद अनुसार नमक डाल कर इसे 10 मिनट मीडियम आंच पर पका लेंगे 10 मिनट पकने के बाद हम इसमें 1/4 कप क्रीम या दूध की मलाई डाल कर मिला लेंगे अब हमारा कढ़ी एकदम तैयार है इसे कोफ्तों के ऊपर डालेंगे और सर्व करेंगे एक बार इस रेसिपी को घर पर जरुर ट्राई करे सभी को बहोत ही पसंद आयेगी हमें आशा है की आप को हमारी ये Malai kofta recipe in hindi में पसंद आई होगी हमने आप को step by step इसकी recipe बताने का पूरा प्रयास किया है |

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Best Malai kofta recipe in English 2022 | How to make Malai Kofta? material, method

Malai Kofta Recipe in English: Friends, today we will make Malai Kofta Friends, two things are necessary to make Malai Kofta, Malai and Kofta Hello Adab Sastrikaal friends, may you always be happy and keep progressing in your life, friends because our life is a big part of The part is happy and we should always be happy, today we will tell you how to make Malai kofta recipe in English 2022.

This is an evergreen vegetable which is very famous due to its creamy and creamy gravy, whose name makes people water on hearing this vegetable made of paneer and potato whose gravy is sour and sweet. But it is very famous all over India too, in fact koftas are made of minced meat but it is made using paneer and potatoes for vegetarian people, its taste will come to you like minced kofta which you can eat with rice, naan. Or you can serve roti with anyone, now let us tell you step by step Malai kofta recipe in English.

Malai kofta recipe ingredients in English 2022 – Ingredients for making malai kofta

Refined oil = 2 tsp
Butter = 4-5 tsp
bay leaf = 1
cloves = 3
Cinnamon = 1
Shahi Jeera = 1 tsp
Black pepper = 5-6
Big cardamom = 1
Green cardamom = 3
Onion = 1 big
Green chili = 3
Ginger = 1 and 1/2 inch
Garlic = 5-6 buds
Cumin powder = 1/2 tsp
Turmeric Powder = 1/2 tsp
Kashmiri chili powder = 1 tsp
Red chili powder = 1 tsp
Coriander Powder = 1 tsp
tomato = 2
Cashew = 15-17
Potato = 1
Paneer = 150 grams
Khoya = 50 grams
Black pepper powder = 1/2 tsp
Corn Flour = 1 tsp
Baking soda = 2 pinch
Dry fruit = 1/4 cup
Cardamom powder = 1/2 tsp
Green coriander = 2 tsp
Roasted Kasoori Fenugreek = 1/2 tsp
Sugar = 1 tsp
Cream or cream = 1/4 cup
salt to taste

Malai kofta recipe in English step by step 2022- malai kofta recipe

Malai kofta recipe in English Step 1

First of all we will take a pan or kadhai, heat it, now we will first put 1 teaspoon refined oil and 4-5 teaspoon butter in it and melt the butter lightly, now we add 1 bay leaf 3 cloves 1 cinnamon 1 teaspoon Shahi cumin 5- Add 6 black pepper 1 big cardamom 3 green cardamom and fry it for 2 minutes.

Malai kofta recipe in English Step 2

Now we will put the flame of the gas on medium and we will put 1 onion finely chopped, 2 green chilies finely chopped, 1 inch ginger, grated 5-6 garlic grated, and fry the onion in light brown color. We do not have to fry it in more golden brown color, just roast it in light brown color.

Malai kofta recipe in English Step 3

Now add 1/2 teaspoon cumin powder, 1/2 teaspoon turmeric powder, 1 teaspoon Kashmiri chili powder, 1 teaspoon red chili powder, 1 teaspoon coriander powder, mix it well and roast it for 30 seconds on medium flame.

Malai kofta recipe in English Step 4

Now we will add 2 tomatoes, small chopped 15-17 cashews salt according to taste and mix it well, now we will cook the tomatoes by melting them a little, we do not have to melt the tomatoes much, just a little bit.

Malai kofta recipe in English Step 5

Now we will mix 2 cups of water in it and cover it and cook the tomatoes very well, now when the tomatoes are cooked well, then we will cool it down a bit and take out the bay leaves in it.

Malai kofta recipe in English Step 6

Now we will take the mixer jar and put all the mixer in it little by little and grind it very thin and add a little water, now we will take a sieve and put the mixer on it and filter it well, it is very important to filter the mixer. Because this makes the gravy very creamy and good, now we will filter the mixer and keep it, we have added water to it because it can easily come out from the sieve.

Malai kofta recipe in English Step 7

Now we will make kofta, first we will take 1 large size potato, wash it well and boil it in water, now we will remove its skin and cool it and now mash it with our hands very well.

Malai kofta recipe in English Step 8

Now we will take 150 grams of paneer, mash it well with our hands and we will keep these two in a vessel, now we will put 50 grams of khoya which is also called mawa in it and now add 1/2 teaspoon black pepper powder salt in it Add according to taste and knead it with light hands, now add 1 teaspoon corn flour 1/2 inch ginger grated, 1 green chili, finely chopped, 2 pinches of baking soda and knead it well once again.

Malai kofta recipe in English Step 9

Now we will make filling for filling in koftas, it is your choice, if you want to put it is okay otherwise don’t put it, now take 1/4 cup dry fruit in a vessel in which pistachio almond cashew kismis 1/2 teaspoon cardamom powder 2 teaspoon green Add coriander salt according to taste and mix all these well.

Malai kofta recipe in English Step 10

Now we will take the paneer potato which we had kneaded and make round balls and filling some dry fruits inside all the balls will make it again in the shape of balls, we do not have to make them too big.

Malai kofta recipe in English Step 11

Now we will take a pan and heat it and add half the refined oil to it and heat it, if you want, put as much oil in the pan as you want, just let the balls sink well in it and that’s why we take half the kadhai oil. We do not have to heat the oil too much, just heat the medium and keep the flame of the gas on medium.

Malai kofta recipe in English Step 12

Now put the balls in it and cook it in golden brown color, now when all the balls are cooked in oil, then we will take it out from the oil and keep it in a vessel.

Malai kofta recipe in English Step 13

Malai kofta recipe in hindi Now we will take a kadhai or a pan and heat it, now we will heat it by adding 1 teaspoon of oil and now we will put the spices that we had ground in the mixer and according to your style, if you want water If you need to pour a little water, then you will add a little water or else it will remain because earlier also while filtering the mixer, water was added to it.

Malai kofta recipe in English Step 14

And now we will add 1/2 teaspoon roasted kasoori fenugreek, 1 teaspoon sugar according to taste and cook it on medium flame for 10 minutes, after cooking for 10 minutes, we will mix it by adding 1/4 cup of cream or milk cream, now our curry It is ready, pour it over the koftas and serve it, once you must try this recipe at home, everyone will like it very much, we hope you have liked our Malai kofta recipe in Hindi, we have given you step by step Every effort has been made to tell its recipe