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Best Petha recipe in hindi – पेठा रेसिपी | आगरे का पेठा कैसे बनाये ?

Petha recipe : दोस्तों आज हम बनायेंगे Petha एकदम आगरे वाले पेठा की तरह जिसे आप कई दिनों तक रख कर खा सकते है और ये टेस्ट में भी एकदम लाजवाब और रस से भरी है जैसा आपने Agre ka petha खाया होगा बाहर एकदम उसी तरह नमस्कार आदाब सस्त्रिकाल दोस्तों आप हमेशा खुश रहे और अपनी लाइफ में आगे बढ़ते रहे तरक्की पाते रहे दोस्तों आज हम बहोत आसान तरीके से और बहोत ही स्वादिष्ट Petha बनायेंगे जो आप को बहोत ही पसंद आयेगी तो चलिए दोस्तों आप को बताते है Petha recipe में वो भी एकदम step by step |

Agre ka petha ये एक ऐसा मिठाई है जिसका नाम सुनते ही मुह में पानी आ जाता है वो चाहे बच्चे हो जवान या फिर बूढ़े ज्यादा तर लोगो को Petha पसंद आता है ये Agre की सबसे मशहूर मिठाई है जिसे कई flavor में बनाया जाता है जैसे Chocolate Petha , Angoori Petha , Paan Petha और इसे सब लोग अपने-अपने तरीके से बनाते है ये ऐसी मिठाई है कई त्योहारों में लोग अपने घरों में बनाते है और मेहमानों को सर्व करते है अगर आप भी अपने घर में ही Petha recipe बनाना चाहते है तो आप हमारी विधि को फॉलो करे |

Petha recipe ingredients – पेठा बनाने की सामग्री

  • कोहड़ा = 1 किलो
  • चुना खाने वाला = 1-2 चम्मच
  • चीनी = 750 ग्राम

Petha recipe step by step – पेठा बनाने की विधि

Petha recipe Step 1. तो दोस्तों आइये हम रस से भरा और स्वादिष्ट पेठा बनाते है सबसे पहले हम पेठा बनाने वाला कोहड़ा लेंगे इसे कोहड़ा पाक भी बोलते है और कई जगह रिस्काहवा कोहड़ा भी बोलते है कोहड़ा हमारा कैसा होना चाहिए पेठा बनाने के लिए आईये हम आप को बताते है इसकी पहचान कैसे करते है पुरे कोहड़े के ऊपर सफ़ेद-सफ़ेद पाउडर जैसे जमा होना चाहिए मतलब हमारा कोहड़ा एकदम अच्छे से पक चूका है |

Step 2. अब हम कोहड़ा लेंगे इसे एकदम अच्छे से साफ़ पानी से धुल लेंगे जिस्से इसके ऊपर का सारा पाउडर निकल जाये अब हम इसे बिच में से काट लेंगे और इसके बिच का जो मुलायम गुद्दा का भाग है बिज के साथ इसे चाकू से काट कर अलग निकाल लेंगे इसमें मुलायम वाला गुद्दा का भाग और बिज एकदम नहीं रहना चाहिए इसे हम एकदम अलग कर देंगे |

Petha recipe Step 3. अब हम इसका हरा वाला छिल्का भी चाकू से काट कर निकाल लेंगे अब आप को जिस साइज़ का पेठा चाहिए उस साइज़ में इसे काट लेंगे छोटा चाहिए तो छोटा काट लेंगे और अगर बड़ा चाहिए तो इसे बड़ा काट लेंगे |

Step 4. इस सारे प्रोसेस को हम बड़े ही ध्यान से करेंगे नहीं तो आप का हाथ भी कट सकता है क्यों की ये कोहड़ा बहोत कड़ा होता है तो आप इसे बड़े ही ध्यान से और आराम से काटे अब हमारा सारा कोहड़ा कट चूका है |

Petha recipe Step 5. अब हम एक काटे वाला चम्मच लेंगे जिसे फोर्क भी कहते है अब हम इस्से सारे कोहड़े में छेद कर लेंगे एकदम अच्छे से जिससे पकाते वक़्त चासनी इसके अन्दर तक एकदम अच्छे से पहुच जाये नहीं तो ये बहोत ही कड़ा होता है अगर आप इसे अच्छे से नहीं छेदते है तो इसके अन्दर चासनी नहीं पहुच पायेगी और सारा पेठा बर बाद हो जायेगा तो हम इसे अच्छे से छेद लेंगे |

Step 6. अब सारे कोहड़े को हम अपने हाथो से एकदम अच्छे से दबा-दबा कर इसका सारा पानी निकाल लेंगे अब हम इसे अच्छे से एक से दो बार पानी से धुल लेंगे |

Petha recipe Step 7. अब काटने के बाद कोहड़ा अगर 1 किलो है तो हम 1 लीटर पानी लेंगे इसमें 1-2 चम्मच खाने वाला चुना का पाउडर डाल कर मिला लेंगे आप को ये बड़े ही आसानी से मार्केट में मिल जाएगी अब हम इसमें सारा कोहड़ा डाल कर अच्छे से मिला लेंगे और इसे रात भर लगभग 10-12 घंटे के लिए ढक कर रख देंगे |

Step 8. अब 10-12 घंटे के बाद हम इसे चुने के पानी में से अलग किसी बर्तन में निकाल लेंगे और इसे 2-3 बार साफ़ पानी से अपने हाथो से रगड़-रगड़ कर एकदम अच्छे से धुल लेंगे इसे जितनी सफाई से आप धुलेंगे ये उतना ही अच्छे बनेगा |

Petha recipe Step 9. अब हम इसे उबालने के लिए एक पतीला लेंगे इसमें 1200 ml पानी डाल कर पहले इसे अच्छे से उबाल लेंगे अब हम इसमें सारा कोहड़ा डाल कर इसे लगभग 20 मिनट तक तेज आंच पर उबाल लेंगे अब सारा कोहड़ा अच्छे से उबल चूका है तो हम इसे किसी छन्नी पर या किसी छेद वाले बर्तन रख देंगे जिससे इसका सारा पानी निकल जाये |

Step 10. अब हम एक पतीला लेंगे इसमें 750 ग्राम चीनी डाल लेंगे और इसमें 300 ml पानी डाल लेंगे और चीनी को गला लेंगे और हम इसे बिच-बिच में चलाते भी रहेंगे अब चासनी जैसे-जैसे पकती जाएगी हम इसके ऊपर का जो गाढ़ा वाला झाग है ये चीनी का गन्दगी होता है हम इसे छन्नी से बाहर निकाल लेंगे अब चीनी पूरी तरह पानी में घुल चुकी है |

Petha recipe Step 11. तो अब हम इसमें सारा पेठा डाल लेंगे और इसे तेज आंच पर कर के बिच-बिच में चलाते जायेंगे और चासनी को गाढ़ा होने तक पकाएंगे लगभग हमें इसे दो तार की चासनी बनानी है अब हमारी चासनी एकदम गाढ़ी हो चुकी है तो हम इसे गैस पर से उतार लेंगे |

Step 12. और अब हम इसे 10-12 घंटे तक ढक कर रख देंगे अब 10-12 घंटे बाद हम इसे फिर से पकाएंगे और चासनी को एकदम गाड़ा होने तक बिच-बिच में इसे चला कर पका लेंगे अब हमारी चासनी एकदम गाढ़ी हो चुकी है तो हम इसे गैस पर से उतार लेंगे और सारे पेठा को किसी जाली दार बर्तन पर रख देंगे जिससे इसमें का एक्स्ट्रा चासनी बाहर निकल जाये |

Petha recipe Step 13. अब हम इसे लगभग 12-13 घंटे धुप में या पंखे के निचे सुखा लेंगे इसे जितना अच्छे से आप सुखायेंगे उतना ही ज्यादा दिन तक रख कर लगभग 1 महिना रख कर खा सकते है और हमें आशा है की आप को हमारी Petha recipe पसंद आई होगी क्यूंकि हमने आप को step by step और बहोत ही बेहतरीन recipe आप को बताई है अगर आप को ये recipe पसंद आती है तो अपने भी घर में Agre ka petha banaye ओर सभी को खिलाये |

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