Raj kachori recipe in hindi 2022 : दोस्तों आज हम बनायेंगे Raj kachori इसमें हर तरह का स्वाद होता है जिसे आप चटोरी चाट भी कह सकते है नमस्कार आदाब सस्त्रिकाल दोस्तों आप हमेशा खुश रहे और अपनी लाइफ में आगे बढ़ते रहे तरक्की पाते रहे ये एक तरह की चाट रेसिपी है जिसे बनाना थोड़ा सा मेहनत का काम है |

Raj kachori recipe ये ऊपर से कड़क और अन्दर से नर्म होती जो मुह में जाते ही स्वाद का भरमार कर देती है वैसे तो ये उत्तर प्रदेश के रेसिपी है मगर अपने भारत में भी ये बहोत ही प्रसिद्द recipe है ये एक तरह से स्ट्रीट फ़ूड है जो हर किसी चटपटा खाने वाले को पसंद आती है अब आप को बताते है step by step Raj kachori recipe .

Raj kachori recipe ingredients in hindi 2022 – राज कचौरी रेसिपी की सामग्री

• काली मिर्च = 1 चम्मच
• जीरा = 1 चम्मच
• खड़ा धनिया = 1/2 चम्मच
• सौंफ = 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर = 2 छोटा चम्मच
• मैदा = 100 ग्राम
• सूजी = 100 ग्राम
• खाने वाला सोडा = 1/2 छोटा चम्मच
• इमली = 250 ग्राम
• गुड़ = 100 ग्राम
• कला नमक स्वाद अनुसार
• कश्मीरी मिर्च पाउडर = 1 चम्मच
• जीरा भुना हुआ = 1 चम्मच
• अदरक = 1 इंच
• बेसन = 1/2 कप
• देशी घी = 1 चम्मच
• दही = 2 कप
• चीनी = 4-5 बड़ा चम्मच
• आलू उबला हुआ = 1-2
• काबुली चना उबला हुआ = 1/2 कप
• हरी मिर्च = 2
• प्याज = 1
• काली मिर्च पाउडर = 1/2 चम्मच
• हरा धनिया = 1/3 कप
• निम्बू = 1/2
• अनार दाना
• सेव बूंदी की नमकीन
• तेल
• पानी
• नमक स्वाद अनुसार

Raj kachori recipe step by step in hindi 2022- राज कचौरी बनाने की विधि

Raj kachori recipe in hindi Step 1.

सबसे पहले हम राज कचोरी में डालने वाला मसाला बनायेंगे जिससे इसका टेस्ट और भी ज्यादा बढ़ जाता है तो दोस्तों अब कढाई या पैन लेंगे इसे पहले गर्म कर लेंगे अब इसमें 1 चम्मच काली मिर्च 1 चम्मच जीरा ½ चम्मच खड़ा धनिया 1 चम्मच सौंफ डाल लेंगे अब इनको अच्छे से भुन लेंगे और भूनने के बाद हम इसमें स्वाद अनुसार नमक और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिक्स कर लेंगे और इसे मिक्सर में या खल में डाल कर इसे एकदम पाउडर की तरह पिस लेंगे हमारा मसला एकदम तैयार है |

Raj kachori recipe in hindi Step 2.

तो अब हम बनायेंगे कचोरी का गुथा हुआ मैदा अब 100 ग्राम मैदा लेंगे इसमें 100 ग्राम सूजी स्वाद अनुसार नमक डाल लेंगे और ¼ छोटा चम्मच खाने वाला और इन सब को अच्छे से मिक्स कर लेंगे अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर इसे गुथ लेंगे हमें इसे ना ही तो ज्यादा मुलायम बनाना है और ना ही तो ज्यादा कड़ा गुथना है बस हल्का मुलायम गुथ लेंगे अब इसे ढक कर 20-25 मिनट के लिए रख देंगे |

Raj kachori recipe in hindi Step 3.

अब हम चटनी बनायेंगे इमली की चटनी जो की राज कचोरी की शान है जिसे कचोरी में डालना बहोत जरुरी है क्यूंकि उसी से तो सारा टेस्ट खुल कर आता है अब एक पतीला लेंगे इसमें 500 ml पानी डाल लेंगे और इसमें 250 ग्राम इमली 100 ग्राम गुड़ आप चाहे तो गुड़ की जगह चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते है मगर हमारा कहना है की आप गुड़ ही डाले इससे एकदम best चटनी बनती है |

Raj kachori recipe in hindi Step 4.

अब इसमें ½ छोटा चम्मच  काला नमक 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच भुना हुआ खड़ा जीरा 1 इंच अदरक मोटा-मोटा कटा हुआ और स्वाद अनुसार नमक डाल कर इन सब को अच्छे से मिक्स कर लेंगे और गैस को मीडियम और तेज आंच पर कर के इसे लगभग 25-30 मिनट पकाएंगे |

Raj kachori recipe in hindi Step 5.

और अब जब चटनी अच्छे से पक जाये हम इसे छन्नी से छान लेंगे और जो इमली का छिल्का है इसे फेक देंगे अब देख लेंगे की चटनी गाढ़ी बनी है की नहीं अगर ये गाढ़ी है तो ठीक है नहीं तो आप इसे थोड़ा और पका लेंगे और चटनी को गाढ़ा कर लेंगे अब चटनी को फ्रिज में या ढक कर रख देंगे की जिससे ये एकदम अच्छे से ठंडा हो जाये |

Raj kachori recipe in hindi Step 6.

अब बनायेंगे कचोरी की स्टफिंग तो लेंगे ½ कप बेसन 1 लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच खाने वाला सोडा नमक स्वाद अनुसार देशी घी 1 चम्मच डाल लेंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर इसे पेस्ट की तरह बना लेंगें अब हमारा स्टफिंग भी एकदम तैयार है |

Raj kachori recipe in hindi Step 7.

अब कढाई लेंगे इसमें लगभग आधा कढाई तेल डाल कर अच्छे से गर्म कर लेंगे तेल पूरा गर्म होना चाहिए अब तेल को गर्म करते वक़्त ही हम मैदा लेंगे जो हमने गुथा था इसपर हल्का पानी का छिटा मार लेंगे और फिर से इसे थोड़ा गुथ लेंगे अब इसकी छोटी-छोटी लोई तोड़ लेंगे जिस साइज़ का आप को कचोरी चाहिए उसी अंदाज से |

Raj kachori recipe in hindi Step 8.

अब इसके अन्दर थोड़ा-थोड़ा स्टफिंग भर लेंगे और लोई को बंद कर लेंगे अब इसके ऊपर थोड़ा-थोड़ा मैदा छिड़क कर इसे बेल लेंगे और अब गैस की आंच को मीडियम पर कर लेंगे और इसे तेल में डाल कर छान्नेंगे अब जब हम इसे तेल में डाल लेंगे तो कलछुल से हल्का-हल्का दबा कर कचोरी की तरह फुला लेंगे और कलछुल से ही इसके ऊपर कढाई का गर्म तेल उठा-उठा कर डालते जायेंगे जिससे की ये बहोत ही अच्छे से छनेगी अब इसे गोल्डन ब्राउन कलर में आने तक इसे तल लेंगे |

Raj kachori recipe in hindi Step 9.

अब जैसे ही अच्छे से ये अपने गोल्डन ब्राउन कलर में आ जाये हम इसे तेल में से निकाल कर टिसू पेपर पर रख देंगे की जिससे इसका सारा एक्स्ट्रा तेल टिसू पेपर सोख ले अब हम इसे ऐसे ही रख देंगे ठंडा होंने के लिए क्यूंकि जब ये अच्छे से ठंडी हो जाएगी तो ये बहोत ही कुरकुरी और कृंची होगी |

Raj kachori recipe in hindi Step 10.

अब 2 कप दही लेंगे इसमें 4-5 चम्मच चीनी डाल कर अच्छे से मिला लेंगे अब हम कचोरी की फिलिंग करेंगे क्यूंकि हमारी सारी तैयारी हो चुकी है तो अब कचोरी लेंगे इसे ऊपर से हल्का-हल्का ऊँगली से फोड़ लेंगे की क्यूंकि हमें इसमें फिलिंग करनी है हम पहले से 1-2 मीडियम के साइज़ आलू को उबाल कर इसका छिल्का निकाल कर इसे एकदम छोटे-छोटे पिस में काट कर रख लेंगे  |

Raj kachori recipe in hindi Step 11.

अब एक बड़ा सा बाउल (कटोरा) लेंगे इसमें आलू डाल लेंगे और ½ कप उबला हुआ काबुली चना 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई 1 प्याज बारीक़ कटा हुआ ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर 1/3 कप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया काला नमक स्वाद अनुसार ½ निम्बू का रस अनार का दाना डाल लेंगे और इन सब को अच्छे से मिला लेंगे अब फिलिंग भी तैयार है हमारा सारा प्रीपरेसन हो गया है अब बस इन सब को कचोरी में डाल कर भरना है |

Raj kachori recipe in hindi Step 12.

अब कचोरी लेंगे इसमें जो हमने आलू का मिक्सचर बनाया है पहले वो डालेंगे फिर इसके ऊपर इमली की चटनी जो हमने बनाया वो फिर हरी चटनी उसके ऊपर दही उसके ऊपर मसाला जो हमने बनाया वो फिर लाल मिर्च पाउडर छिड़क लेंगे थोड़ा सा ऐसे कर के हम कचोरी को पूरा भर लेंगे इसके अन्दर थोड़ा सा भी जगह खाली नहीं छोड़ेंगे |

Raj kachori recipe in hindi Step 13.

Raj kachori recipe अब लास्ट में इसके ऊपर इमली की चटनी हरी चटनी दही और मासला और अनार का दाना सेव बूंदी की नमकीन डाल कर सज़ा लेंगे की जिससे ये दिखने में भी और खाने भी मजेदार लगता है अब लास्ट में आप इसके ऊपर हरा धनिया भी डाल सकते है अब आप का लजीज लाजवाब स्वाद से भरा चटपटा राज कचोरी तैयार है इसे सर्व करेंगे |

Raj kachori recipe in hindi Step 14.

इसे बनाना थोड़ा सा मेहनत का काम है मगर जब आप इसके स्वाद को चखते है तो सारा मेहनत भूल जायेंगे कभी अगर आप के घर पर मेहमान आये तो पहले से ही तैयारी कर लें और उनके आने पर इसकी फिलिंग कर के उन्हें सर्व करे वो आप की तारीफ किये बिना रह ही नहीं पाएंगे जबकि उन्हें तो यही लगेगा की आप ने इसे बाहर से मंगाया है अगर आप को ये recipe पसंद आति है तो अपने भी घर में हमारे द्वारा बताये गए स्टेप्स को फॉलो कर के राज कचोरी बनाये बहोत ही लाजवाब बनेगी हम आशा करते है आप को Raj kachori recipe पसंद आई होगी |

Read More Blog: Gajar ka halwa recipe

Best Raj Kachori Recipe in English 2022 – Raj Kachori Recipe | How to make Raj Kachori?

Raj kachori recipe in English 2022 : Friends, today we will make Raj kachori, it has every kind of taste, which you can also call chatori chaat, Hello Adab Sastrikaal friends, may you always be happy and keep progressing in your life, this is one of a kind. Chaat is a recipe which is a little hard work to make.

Raj kachori recipe It is hard on the top and soft from inside which gives a lot of taste as soon as it goes in the mouth, although it is a recipe from Uttar Pradesh but it is a very famous recipe in India too, it is a street food in a way. Everyone likes spicy food, now let us tell you step by step Raj kachori recipe

Raj kachori recipe ingredients in English @2022 

Black pepper = 1 tsp
Cumin = 1 tsp
Coriander leaves = 1/2 tsp
Fennel = 1 tsp
Red chili powder = 2 tsp
Maida = 100 grams
Semolina = 100 grams
Eating soda = 1/2 tsp
Tamarind = 250 grams
Jaggery = 100 grams
art salt to taste
Kashmiri chili powder = 1 tsp
Cumin roasted = 1 tsp
Ginger = 1 inch
Besan = 1/2 cup
Desi Ghee = 1 tsp
curd = 2 cups
Sugar = 4-5 tbsp
Potato boiled = 1-2
Kabuli Chana Boiled = 1/2 cup
Green chili = 2
onion = 1
Black pepper powder = 1/2 tsp
Green coriander = 1/3 cup
Lemon = 1/2
pomegranate seed
Sev Boondi Namkeen
Oil
Water
salt to taste

Raj Kachori recipe step by step in English 2022- How to make Raj Kachori

Raj kachori recipe in English Step 1.

First of all, we will make a spice to put in Raj Kachori, which increases its taste even more, then friends will now take a pan or pan, heat it first, now add 1 teaspoon black pepper, 1 teaspoon cumin, teaspoon coriander, 1 teaspoon fennel. We will roast them well and after roasting, we will mix it by adding salt and 1 teaspoon red chili powder according to taste and put it in a mixer or in a khal and grind it like a perfect powder, our issue is ready.

Raj kachori recipe in English Step 2.

So now we will make Kachori kneaded flour, now take 100 grams of flour, add 100 grams of semolina, salt according to taste and eat tsp and mix all these well, now by adding little water in it, we will knead it. It is neither to be made too soft nor to knead too hard, just take a soft kneading, now cover it and keep it for 20-25 minutes.

Raj kachori recipe in English Step 3.

Now we will make chutney, tamarind chutney, which is the pride of Raj Kachori, which is very important to put in the kachori because from that the whole test comes openly, now take a vessel, add 500 ml water to it and you will add 250 grams of tamarind, 100 grams of jaggery. If you want, you can also use sugar instead of jaggery, but we say that you only add jaggery, it makes the best chutney.

Raj kachori recipe in English Step 4.

Now add tsp black salt, 1 tsp kashmiri red chilli powder, 1 tsp roasted cumin, 1 inch ginger coarsely chopped and add salt according to taste, mix all these well and turn the gas on medium and high flame. Let it cook for about 25-30 minutes.

Raj kachori recipe in English Step 5.

And now when the chutney is cooked well, we will filter it through a sieve and throw the tamarind skin, now we will see whether the chutney is thick or not, if it is thick then it is okay otherwise you will cook it a little more and add the chutney Let it thicken, now keep the chutney in the fridge or cover so that it cools down completely.

Raj kachori recipe in English Step 6.

Now we will make Kachori stuffing, take cup gram flour, 1 red chili powder, 1/4 tsp baking soda, salt, according to taste, add 1 teaspoon of desi ghee and mix it well, now add little water to it and make it like a paste. Now our stuffing is also ready.

Raj kachori recipe in English Step 7.

Now take a pan, add about half a pan of oil and heat it well, the oil should be completely hot. Break small balls of the size of which you want Kachori in the same way.

Raj kachori recipe in English Step 8.

Now we will fill a little stuffing inside it and close the dough, now sprinkle some flour on it and roll it and now turn the flame of the gas on medium and put it in the oil and filter it now when we put it in the oil If you put it, by pressing lightly with a ladle, it will inflate like a kachori and with a ladle, you will pour hot oil of the kadhai on it by lifting it so that it will sieve very well, now it will be golden Fry it till it turns brown in color.

Raj kachori recipe in English Step 9.

Now as soon as it comes to its golden brown color, we will take it out of the oil and put it on the tissue paper so that the tissue paper absorbs all its extra oil, now we will keep it like this to cool down because when it is good It will be very crunchy and crunchy if it cools down.

Raj kachori recipe in English Step 10.

Now take 2 cups of curd, put 4-5 spoons of sugar in it and mix it well, now we will do the filling of the kachori because all our preparations have been done, now we will take the kachori, we will break it lightly from the top because we have to fill it in it. We will boil 1-2 medium size potatoes beforehand, take out its skin and cut it into small pieces and keep it.

Raj kachori recipe in English Step 11.

Now take a big bowl (bowl), put potatoes in it and cup boiled chickpeas 2 green chilies finely chopped 1 onion finely chopped teaspoon black pepper powder 1/3 cup finely chopped coriander black salt according to taste We will put pomegranate seeds in lemon juice and mix them all well, now the filling is also ready, all our preparation is done, now we just have to put all these in the kachori and fill it.

Raj kachori recipe in English Step 12.

Now we will take Kachori in it, first we will put the potato mixture in it, then the tamarind chutney that we made, then green chutney, curd on it, the spices that we made on it, then we will sprinkle red chili powder by doing a little like this. You will fill it completely and you will not leave any empty space inside it.

Raj kachori recipe in English Step 13.

Raj kachori recipe Now in the last, garnish it with tamarind chutney, green chutney, curd and masala and pomegranate seeds, sev boondi namkeen, so that it looks and tastes fun to eat, now in the last you also put green coriander on top of it. Now your delicious spicy Raj Kachori filled with wonderful taste is ready, we will serve it.

Raj kachori recipe in English Step 14.

Making it is a little hard work, but when you taste its taste, then all the hard work will be forgotten, sometimes if guests come to your house, then prepare in advance and when they come, fill it and serve it to them. We will not be able to live without praising, while they will feel that you have ordered it from outside, if you like this recipe, then by following the steps mentioned by us in your home, making Raj Kachori will be amazing. Hope you liked Raj kachori recipe